炭火料理之所以迷人，是因為它帶有一種天然的煙燻香氣，這是一般瓦斯或電器無法取代的。當食材接觸炭火時，油脂滴落產生的香氣會回附在食材表面，形成獨特風味。小矮人團隊會依照不同食材調整火力與距離，讓香氣達到最佳狀態，而不是單純烤焦或過熟。再搭配鐵板燒的細膩處理，讓料理同時具備「香氣」與「口感」。這樣的層次，是單一烹調方式難以達成的。也因此，每一口都會讓人印象深刻，甚至成為聚會中最讓人期待的亮點。